圣诞糖霜姜饼

作者： 珺珺_Yin

关于饼底，配方就有很多，姜饼和一般黄油饼干均可。糖霜也是，打发不打发的版本都有，参考了好多好多配方后，改进的一个觉得成功率很高的，供大家参考。

用料

• #饼干底#
• 蜂蜜 30g
• 温水 30g
• 鸡蛋 3/4个
• 黄油 40g
• 低筋面粉 200g
• 肉桂粉 2g
• 姜粉 5g
• 黄糖 20g
• 糖粉 30g
• #糖霜
• 蛋白粉 15g
• 温水 30g
• 糖粉 130g
• 柠檬汁 适量
• （红，绿）色素 适量
• #工具#
• 饼干模，裱花袋，打蛋器。

圣诞糖霜姜饼的做法步骤

步骤 1

混合面粉湿性材料：温水化开蜂蜜，黄油隔水融化或者微波炉融化，两者混匀。

步骤 2

混合面粉干性材料（过筛）倒入步骤一混合好的液体中，根据面团的状态加入适量蛋液，使面团可以揉成型。

步骤 3

将面团擀成5mm厚的面饼，用饼干模具切割（推荐圣诞树，雪花，姜饼人，糖果，手套，既有节日气氛，又很好创作）

步骤 4

烤箱预热，175度，10分钟。

步骤 5

温水溶化蛋白粉，加糖霜搅匀。打蛋器打一分钟左右（不要打太硬了，会挤不出来），滴适量柠檬汁（可调整蛋白霜湿度）。

步骤 6

蛋白霜分装到三个碗中，其中两个分别滴入红色和绿色色素，调至自己满意的颜色后装进裱花袋。

步骤 7

裱花袋尖减一个小口，开始随意创作，几点基本注意事项： 1. 画的时候裱花袋尖口离饼干一小段距离，用钩花的方法，不要贴着饼干。 2. 先勾边后涂色。 3.如有不平整在糖霜干之前用牙签打圈抹匀。 4.如要累计上色（比如绿色圣诞树上再上白色），要等绿色干透后再上色。

菜谱创建时间：2018-12-25 11:13:56