葱烧大排

作者： 小夏美善品厨房

12分钟就可以吃到嘴，又嫩又入味的红烧大排。

用料

• 大排 5片（350～400克）
• 小葱 60～100克
• 料酒 30克（腌制用）
• 生抽（六月鲜） 10克（腌制用）
• 蜂蜜（冰糖粉） 10克（腌制用）
• 油 5克（腌制用）
• 老抽 5克（腌制用）
• 姜片 3片（腌制用）
• 淀粉 5克（腌制用）
• 小苏打 一丁点（腌制用）
• 白胡椒粉 少许（腌制用）
• 油 30克
• 料酒 10克
• 六月鲜生抽 10克
• 老抽 10克
• 冰糖粉 15克（喜欢甜口的可多放些）

葱烧大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净后沥干水份，用锤子或者刀背拍松。加入料酒30克，生抽10克，老抽5克 ，油5克，蜂蜜或者冰糖粉10克，盐3克，生粉一小调羹，一丁点小苏打，白胡椒粉少量，姜片和少许葱后用手抓匀，直到大排将所有调料都吸收进去，有种粘稠感后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟以上。

步骤 2

主锅放油，铺上小葱，放上大排，倒入生抽5克，料酒5克，老抽10克，冰糖粉10克（喜欢甜的可以多加些），设15分钟/V/反转小勺，最后3分钟拿掉量杯盖收汁。

步骤 3

出锅装盘，葱花点缀。

步骤 4

很嫩很入味的葱烧大排，无论是大排面还是盖浇饭就超赞。

菜谱创建时间：2018-12-25 11:26:13