从一块姜开始做姜饼人才够"姜"/圣诞姜饼人

作者： Soft-妮

逛街的时候，看到店铺已经换上了圣诞的装饰，显眼处，也摆满了各种圣诞礼物，大人小孩都喜欢的圣诞节又要到了！圣诞节要吃什么？火鸡、热红酒还是圣诞蛋糕？听起来都好复杂，作为一个懒人，我选择做姜饼人饼。看到很多姜饼人配方里面会有姜粉，但是我想从一块生姜开始做起，因为生姜每家每户都有，用起来更方便，不用为了一个节日又要采购平时很少用的食材。这样既不浪费，又可以感受节日气氛，亲手制作的姜味浓郁的姜饼人，送人也非常有心意！

用料

• #姜饼面团
• 低筋面粉 40g
• 高筋面粉 40g
• 无盐黄油 56g
• 肉桂粉 1g
• 盐 一点点
• 生姜黑糖浆（自制） 40g
• #生姜黑糖浆
• 黑糖或红糖 50g
• 水 50g
• 姜汁 3g

从一块姜开始做姜饼人才够"姜"/圣诞姜饼人的做法步骤

步骤 1

制作生姜黑糖浆：取一块姜刨成姜泥。

步骤 2

用滤网或者茶漏将姜汁挤出。

步骤 3

取3g姜汁备用。

步骤 4

将水，糖，和姜汁倒入不沾锅中。

步骤 5

大火煮开。

步骤 6

煮开后转小火熬成粘稠的糖浆即可。

步骤 7

开始做姜饼人：黄油隔水加热至融化，加盐。

步骤 8

然后加入生姜黑糖浆，混合均匀后加入过筛的面粉和肉桂粉。

步骤 9

拌匀成团。

步骤 10

包好保鲜膜，放进冰箱冷冻到变硬。

步骤 11

取出面团，隔着保鲜膜把它擀成3mm厚的面片，用饼干模压出饼干。

步骤 12

压出所有的饼干。

步骤 13

将多余的部分小心移除，如果觉得太软不好操作，可以先冻硬再进行。

步骤 14

饼干放进烤盘，之间留出适当的空隙，我的份量刚好可以烤一盘。

步骤 15

烤箱175℃预热完后，放进饼干烤13分钟左右即可。

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

从一块姜开始做姜饼人才够"姜"/圣诞姜饼人的小贴士

1.饼干的面团冻硬了更好操作，不然一拿就会烂掉。 2.饼干模具先在面粉里面按一下，抖掉多余的面粉再来压饼干可以防止黏连。 3.生姜红糖浆的量会多出一半左右，可以留着多做一次饼干。如果不想用生姜，直接用生姜味的红糖来制作会更简单，但是我还是建议用新鲜姜汁来做，姜味更浓。 4.每个烤箱的脾气都不一样，如果不确定温度和时间是否适合自家烤箱，可以先按配方的温度和时间来烤1-2片试试，然后根据情况来调整时间温度。

菜谱创建时间：2018-12-25 12:04:45