宫保鸡丁（最嫩腌鸡肉法）

作者： only燕燕燕燕燕

正宗的宫保鸡丁配菜只有葱白和花生，为了营养丰富，增加了黄瓜和胡萝卜

用料

• 鸡腿带骨 250g
• 花生米 适量
• 黄瓜 1/3根
• 胡萝卜 1/3根
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 白糖 3勺
• 醋 4勺
• 花椒 7、8粒
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 适量

宫保鸡丁（最嫩腌鸡肉法）的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切丁，用盐，白糖、小苏打，清水淹制，不要太多，再加入大概1/3个鸡蛋液和半勺淀粉，静置约一小时

步骤 2

将料酒酱油糖醋混合调制

步骤 3

葱姜蒜切碎，要量大，干辣椒去籽切碎

步骤 4

热锅倒油，爆香花椒粒和干辣椒，姜片，然后下胡萝卜翻炒，然后下入鸡丁翻炒大概五成熟加入葱蒜，炒出香味后倒入黄瓜继续翻炒，然后倒入料汁翻炒均匀

步骤 5

最后倒入淀粉水，翻炒均匀后倒入熟的花生米，翻炒后即可出锅

菜谱创建时间：2018-12-25 23:09:55