南瓜贝果

作者： 范范的幸福厨房

贝果可以有多种变化，南瓜贝果就是其中一种。

用料

• 蒸熟南瓜 80g
• 鸡蛋 40g
• 牛奶 40g
• 面粉 250克
• 糖 8g
• 鲜酵母 6g（干酵母3g）
• 盐 5g
• 黄油 5g
• 煮贝果：
• 饮用水 1000g
• 白砂糖 30-50g

南瓜贝果的做法步骤

步骤 1

南瓜切片，上汽锅蒸10分钟，放凉待用；

步骤 2

将南瓜、鸡蛋、牛奶、糖、高筋面粉、黄油，放入主锅内，不要纠结鸡蛋不足40g或超过40g，鸡蛋加牛奶的量合计80g就可以。设置揉面键4分钟揉面；

步骤 3

取出面团；

步骤 4

分成6等分，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟；

步骤 5

取出一个面团，整形，具体整形步骤参照全麦贝果整形；开始整形前放一碗热水在烤箱中，打开烤箱发酵功能；将整形好的贝果放在裁剪放入烤箱发酵；

步骤 6

将1000g水大火烧开，放入白砂糖搅拌均匀，然后转最小火，正反两面各煮30秒，用漏勺取出，晾一晾水； 同时200℃预热烤箱；

步骤 7

将贝果放入烤盘，入烤箱烤15-18分钟左右，中途将烤箱调个头，以便上色均匀；

步骤 8

烤好后，放烤架上晾凉再吃，或者用密封袋封好保存，2天内吃不完的，直接入冰箱冷冻保存吧，吃之前提前拿出来解冻，也可入150度烤箱烤5-8分钟。

菜谱创建时间：2018-12-25 23:59:54