铸铁锅肉松

作者： 德国双立人一一苏苏

用料

• 里脊肉 500克
• 酱油 3克
• 盐 2克
• 白糖 50克
• 姜 3克
• 大葱 10克
• 料酒 3克

铸铁锅肉松的做法步骤

步骤 1

1、原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入铸铁锅中。 2、煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮2～3小时，待汤汁稍干后，用硅胶铲将肉搅碎。

步骤 2

把煮好的肉块捞出沥干汤汁，用料理机打碎或者用杆面杖把肉干碾松散

步骤 3

烘炒：将铸铁底锅置于小火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末

步骤 4

撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

步骤 5

成品

步骤 6

推荐使用双立人S丅AUB珐琅铸铁锅。

菜谱创建时间：2018-12-26 22:45:50