牛轧糖

作者： 陷锦

用料

• 棉花糖 200克
• 黄油 45克
• 花生 220克
• 奶粉 140克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

全部材料称好重量，先放入黄油最小火融化，倒入棉花糖翻炒，翻炒时可以用铲子按压加快融化

步骤 2

没有颗粒时就可以关火，立马倒入奶粉翻拌均匀

步骤 3

翻板均匀状态，倒入花生碎，翻拌

步骤 4

翻拌差不多就行，然后倒入模具（如果没有就倒在砧板上）带上手套像揉面一样把花生碎和棉花糖揉在一起

步骤 5

在模具内压平，如果没有模具，就用擀面杖擀，四边用刀弄弄齐再擀，直到自己满意为止

步骤 6

晾量切块

步骤 7

想吃芝麻的，100g花生100g芝麻，甜度会降一点点，很香，但是吃完满嘴碎渣渣，看个人爱好了

步骤 8

机封的大气一点

步骤 9

手包

牛轧糖的小贴士

如果要做芝麻味的，花生、芝麻一半一半，芝麻不能太多，可以减少，总量保持不超过220g。 1、配方适用天气10度以下，朋友吃了反馈说不粘牙，如果喜欢硬一点可以再添加一些奶粉，像揉面一样一点点加。天暖和时做糖太烂太粘，不适合 2、如果块数想大一点可以调整为棉花糖220g，花生245，奶粉152，黄油55。（花生坚果可以减少） 3、满格是250g棉花糖，其他配料自己计算吧

菜谱创建时间：2018-12-27 22:07:51