豆角焖面

作者： 年年有大福喵

用料

• 五花肉 半斤（两人份）
• 糖 一小勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 一勺
• 蒜 一瓣
• 芸豆（豆角） 半斤（2人份）
• 手擀面 一斤（2人份）

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切片备用

步骤 2

豆角掐去两头，用手折成自己喜欢的长短，或者切也可以，用水洗完控干水分备用

步骤 3

热锅，少下一点点油，放五花肉煸炒，煸炒出油，把五花肉盛出，用煸出来的油炒豆角，炒至豆角表面发皱，放入五花肉，然后放入适量生抽、少许老抽、一点点白糖、翻炒均匀。

步骤 4

放入热水，热水盖过豆角和肉（可多放一点水，不要太多）可以放点蚝油，炖一会。

步骤 5

炖3～5分钟，注意看汤汁的量，一点要盖过肉。

步骤 6

倒出汤汁，锅里留豆角和肉，锅底留少许汤汁，

步骤 7

把手擀面铺盖在豆角上

步骤 8

开小火，焖面。

步骤 9

这个过程中一定要小火，然后2～3分钟看一次锅边的汤汁，看不见汤汁的时候就用刚才倒出的汤汁沿着锅边倒入一部分，不用太多，在面的下面看见一点就可以，看要干的时候再倒汤汁。这个期间可以切点蒜末，在最后一次放进去（不喜欢吃蒜可以不放）

步骤 10

等到汤汁都倒完，最后一次一定要定住了，等到汤汁快收干之前关火，面这个时候已经熟了，用筷子翻一面，可以直接搅拌了，让面充分与豆角和五花肉的结合，哈哈哈，距离成功还有一步。

步骤 11

装盘，完成。啊～喂你吃啊，还想吃什么，做给你吃！

豆角焖面的小贴士

注意焖面的时候一定要小火哦，不然容易烧糊。

菜谱创建时间：2018-12-29 09:02:18