宝宝菜 三鲜肉圆子汤

作者： 红泥小暖炉cheers

江苏的传统菜肴，配饭配面都可以。

用料

• 鸡汤
• 肉圆子
• 青菜心
• 鸡蛋
• 生粉
• 木耳
• 盐
• 鸡精
• 白胡椒
• 麻油

宝宝菜 三鲜肉圆子汤的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加一点点生粉水。不粘锅热锅，倒微微的油之后，用生姜把油擦平。倒入鸡蛋液摊平。等到边缘微微翘起的时候翻面，关火，再烙一分钟就可以成为蛋皮。

步骤 2

黑木耳泡发，青菜焯水后切碎。菜心对半开。

步骤 3

冰冻的鸡汤和肉圆子一起煮开之后放入上述三样配菜。再次煮开调味。调味品，盐，鸡精（微量），白胡椒（微量），麻油。亦可放少许葱花和青蒜末调味。小孩子往往不喜欢葱蒜的味道，我没放。

步骤 4

烩菜容易清汤寡水。这道菜的关键是油炸的肉圆子重新和鸡汤煮过之后散发出的浓郁香味。油炸品少吃为宜。

菜谱创建时间：2018-12-29 11:58:23