彩色沙琪玛

作者： 希葩提娅

沙琪玛绝对是高热量的中式点心，这次加了菠菜粉草莓粉和红曲粉做了款彩色的，让热量、能量、重量统统砸来吧～

用料

• 面粉 200g
• 泡打粉 4g
• 鸡蛋液 180g
• 菠菜粉 3g
• 草莓粉 3g
• 红曲粉 1g
• 玉米淀粉 适量
• 植物油 适量
• 水 35g
• 白砂糖 160g
• 麦芽糖 100g

彩色沙琪玛的做法步骤

步骤 1

取50g面粉、1g泡打粉、3g菠菜粉、45g鸡蛋液放一容器内

步骤 2

混合均匀

步骤 3

面团比较湿，表面撒上一层玉米淀粉，让面团静置一刻钟

步骤 4

同样的制作其他三个面团： 50g面粉、1g泡打粉、45g鸡蛋液、3g草莓粉混合成草莓面团； 50g面粉、1g泡打粉、45g鸡蛋液、1g红曲粉混合成红面团； 50g面粉、1g泡打粉、45g鸡蛋液混合成原味面团

步骤 5

取一个面团，擀成长条形，再切成小细条

步骤 6

全部做好的小细条

步骤 7

锅内倒适量油，加热后倒入小面条，炸熟即可捞出

步骤 8

全部炸好

步骤 9

水、麦芽糖和白砂糖放锅内

步骤 10

加热至115度左右

步骤 11

倒入全部炸好的面条

步骤 12

趁热充分混合均匀

步骤 13

倒入铺好油纸的烤盘，压紧实

步骤 14

冷却后切块即可

步骤 15

成品

彩色沙琪玛的小贴士

1.加了蔬菜粉的面团如果太干，可以增加蛋液的量 2.擀面皮的时候往硅胶垫上洒些玉米淀粉，防粘 3.炸面条的时候，炸完几批后，油会浑浊，浑浊后需换油再炸 4.熬糖浆时，没有温度计的话，可用筷子蘸上糖浆，熬到取出能拉丝的时候就可以了

菜谱创建时间：2018-12-30 14:15:44