小白菜择洗干净,西红柿去皮(西红柿身上划个十字,开水烫一下,很好去皮)切丁,鸡蛋加葱花、盐打散
炒锅里烧油,打散的蛋液倒入锅中,筷子顺时针搅拌着将鸡蛋炒散,装盘备用
锅中重新烧油,倒入西红柿丁,翻炒,尽量炒软炒出汁
西红柿炒软烂后加入一些清水,再加入番茄酱,炒匀,汤汁会微微浓稠
倒入鸡蛋碎,加入一丝丝盐,就可以关火了
西红柿卤盛出,备用
锅中烧清水,下2两面,捞出,再烫熟小白菜
一清二白的面条
浇上红红火火的西红柿卤,拌匀,开吃!
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