法式苹果隐形蛋糕～甜品界健康担当

作者： Aimnheur

2019第一个菜谱（1.1） ENJOY YOUR LIFE

用料

• 苹果 2个
• 白醋 1勺
• 盐水 适量
• #面糊
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 30克
• 肉豆蔻粉 ½小勺
• 盐 1克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 25克

法式苹果隐形蛋糕～甜品界健康担当的做法步骤

步骤 1

先把苹果削皮切薄片，用白醋和盐水混合物浸泡20分钟。苹果一定要选又脆又甜的辣种，口感会比较好。用面苹果味道很……奇怪。

步骤 2

把蛋清蛋黄分离。在蛋黄中加入淡奶油、肉豆蔻粉和过筛的低筋面粉，轻柔搅拌成面糊。

步骤 3

把细砂糖和盐分三次加入蛋白，打蛋器打发到湿性发泡。

步骤 4

把蛋黄糊和蛋白霜混匀。在一个耐热的方形玻璃器皿里刷点黄油之类的防止粘黏。把苹果片和面糊一层层铺好。

步骤 5

烤箱170度提前预热好，中层烘烤20分钟左右。

步骤 6

晾凉脱模切块食用

法式苹果隐形蛋糕～甜品界健康担当的小贴士

1.切苹果片时尽量保证厚薄均匀 2.传统方法里不用打发鸡蛋，而是要加泡打粉，我觉得不太健康，用戚风面糊包裹苹果片也可以嘛。 3.你可以用其它模具

菜谱创建时间：2019-01-01 11:19:54