糖醋排骨

作者： 进阶的排骨

非常成功的糖醋排骨

用料

• 排骨 750g
• 姜 4片
• 料酒 1.5勺
• 白醋 5勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 3勺
• 盐 适量
• 老抽 加入盐后，尝味，觉得不够咸可以加一点老抽，不要多！
• 葱花 2根
• 白芝麻 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1⃣️1.5勺料酒+5勺白醋+3勺生抽+适量水=调味汁 2⃣️排骨+淀粉加水泡出血水； 3⃣️锅烧热、放姜片、排骨翻炒至变色，盛出； 4⃣️冰糖+适量水（盖煮冰糖）中火炒出焦糖色，加适量油，排骨倒入锅中裹糖汁，翻炒至排骨变焦褐色，倒入调味汁，再加适量水与排骨齐平，加适量盐调味，老抽在加盐后尝味不够咸加一点，不要加多，盖锅盖小火煮20-30min，至肉软烂，全程火切记太大导致肉质变老； 5⃣️肉软大火收汁，撒葱花和熟白芝麻

菜谱创建时间：2019-01-01 14:42:31