小笼包

作者： 8096_2q56

用料

• 前夹心肉 875克
• 猪皮
• 葱姜
• 清水
• 生抽
• 耗油
• 盐
• 糖（给老爸吃不放）

小笼包的做法步骤

步骤 1

以下是第一天晚上做好： 猪皮清洗后放入锅中淖水

步骤 2

去掉皮内肥肉后，再放入锅中加花椒葱姜煮熟。

步骤 3

把汤倒入饭盒

步骤 4

盛出肉皮，切碎，倒入饭盒中。

步骤 5

加入生抽和耗油调味，盖上盖子放入冰箱一夜。待明早用。

步骤 6

买了前夹心肉，用冷水浸泡90分钟后，切成小块。

步骤 7

放入破壁机中，点动约5次（点动多了会多了太细），取出。加入三汤匙生抽、一汤匙半耗油，拌匀

步骤 8

加入葱姜、两汤匙料酒，顺时针搅拌

步骤 9

加入一碗葱姜水，搅到吸收、上劲。

步骤 10

放入冰箱冷藏一夜，待明早用。

步骤 11

把肉皮冻从冰箱取出切碎，倒入肉馅中搅拌。

步骤 12

买的包子皮，直接包。

步骤 13

水开后放入包子蒸13-15分钟即可。

菜谱创建时间：2019-01-01 21:14:16