剁椒粉丝蒸排骨

作者： 小为胖胖

“排骨的吃法各式各样，粉丝与排骨的搭配相信大家都知道；它的做法简单，新手一看就会做的快手菜。 珍藏的最后一瓶“妈妈牌”剁辣椒，这种味道陪伴着我成长，就算离家再远，也不能少的味道！

用料

• 排骨 350g
• 粉丝 适量
• 豆豉 20g
• 生姜 4片
• 蒜蓉 3瓣
• 米椒 4个
• 剁椒 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香葱 1根

剁椒粉丝蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，粉丝提前用冷水泡发30分钟左右

步骤 2

排骨清水泡去血水，沥干水，加入生姜、料酒、盐，拌均匀腌制20分钟

步骤 3

米椒、大蒜切碎备用

步骤 4

豆豉清水洗干净，沥干水份

步骤 5

腌制的排骨加入蒜蓉、米椒、豆豉

步骤 6

稍微搅拌一下，腌制5分钟

步骤 7

泡好的粉丝，用剪刀剪短，放进盘子底部

步骤 8

均匀的铺上腌制好的排骨，汤汁一同倒入

步骤 9

最后，把剁椒在均匀的铺在最上面，喜欢清淡口味的可以省去这一步

步骤 10

放入提前蒸汽预热好的烤箱，时间20分钟

步骤 11

出炉，鲜红的剁椒，色泽诱人，咸香下饭

步骤 12

最后撒上葱花，粉丝吸收了肉汁的鲜汤，咸淡适中，一人食都不嫌多

步骤 13

成品图

剁椒粉丝蒸排骨的小贴士

1、一定要先预热蒸汽，肉突然遇到高温蒸汽立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 2、如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌 3、豆豉、生抽、剁椒都有咸味，不需要在加盐 4、蒸过的排骨不建议二次加热，所以现做现吃

菜谱创建时间：2019-01-02 12:30:22