软兜干丝

作者： IvyTao陶陶

用料

• 千张 一张
• 大葱 2根
• 杏鲍菇 半根（可选）
• 玉米淀粉 适量
• 花椒 少量（可选）
• 食用碱 少量（可选）
• 菠菜 适量（可选）
• 胡椒 适量

软兜干丝的做法步骤

步骤 1

1.大葱切成沫；千张切成细丝，越细越好。如有现成干丝也可直接买入；杏鲍菇撕成细丝，并不是必须的原料

步骤 2

2.热锅凉油，放入大葱呛锅，炒出香味后入杏鲍菇丝稍炒倒入千张丝，翻炒片刻，加水（如有高汤更好）煮开；

步骤 3

3.放小菠菜拌匀煮30秒左右，撒入少量盐

步骤 4

倒入用少量水调匀的玉米淀粉，出锅前撒上胡椒粉

软兜干丝的小贴士

1.千张丝是提前一晚用水泡上了的，没有再做其他处理，一般是要烧开的水➕少量食用碱煮千张丝让其更顺滑，但这一步我这次省略了； 2.亦可放毛豆等其他菜，食谱只是参考而已； 3.不太喜欢用很多调味料，只是出锅前撒了点盐，最后转入胡椒粉； 4.可以先用花椒粒呛锅盛出后倒入大葱抹，这次我没用

菜谱创建时间：2019-01-02 17:51:26