川香毛血旺

作者： 小厨房大世界jx

相信吃过毛血旺的朋友们，都会留恋它的香辣味。这道菜我觉得有点像吃火锅的感觉，只要觉得什么好吃，或你想吃什么，都可以放点，不过可不能少了猪血和牛百叶哦！原本想放几个虾进去的，可家有个对海鲜过敏的，只能作罢。

用料

• 牛百叶 400克
• 猪血 一块
• 黄豆芽 200克
• 千张 一张
• 红薯粉丝 50克
• 香菇 3朵
• 干红辣椒 15克
• 香菜 适量
• 蒜苗 5根
• 蒜瓣 一个
• 老姜 30克
• 麻辣川香汁 四勺
• 花椒油 50毫升
• 味极鲜 适量

川香毛血旺的做法步骤

步骤 1

先将所有的食材都切好备用。

步骤 2

牛百叶洗净切好备用。

步骤 3

千张切好。

步骤 4

猪血切好备用。

步骤 5

黄豆芽摘根洗净备用。

步骤 6

提前泡软备用。

步骤 7

先倒入花椒油热锅，放入切好的姜蒜片爆香，再放入豪吉麻辣川香汁2勺翻炒均匀，在放入香菇翻炒均匀。

步骤 8

两分钟后的香菇已经非常入味了。

步骤 9

加入高汤半锅，放入盐适量。

步骤 10

大火汤烧开后放入牛百叶和千张烧先烧五分钟。原后把猪血放入沸腾的汤中，这时尽量不要翻动以免猪血翻碎，再把黄豆芽和红薯粉丝放入，再加两勺麻辣川香汁，中火烧25分钟。起锅前放味极鲜调味，放入蒜苗和香菜。

步骤 11

烧了一大锅，开动吧！

步骤 12

这碗是我的👻

川香毛血旺的小贴士

喜欢喝汤的可以多放点高汤，我比较爱吃菜，所以汤烧的比较干，一般饭店里的都是辣椒油汤水比较多。这次用的是豪吉麻辣川香汁省去了不少的步骤，操作起来也比较方便，味道也是一级棒，该有的麻、辣、香味都有具备，我还干吃过，这个也可以蘸着吃也可以干烧红烧当火锅底料都是不错的选择哦！

菜谱创建时间：2019-01-03 18:39:08