自制面条

作者： 七月猫猫

鸭蛋面比较劲道爽滑，无论做汤面还是拌面都不容易糊掉或者断掉。 晾干或者冷冻保存也不会影响其口感。 方子源于是_烦从拉猪嬢嬢那得来的，这句话真拗口

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸭蛋 1个（60克）
• 水 170克
• 盐 3克
• 小苏打 3克
• 食用油 10克

自制面条的做法步骤

步骤 1

开光机器。保罗给我从意大利扛回来的。果然后悔，应该买个电动的，

步骤 2

蛋黄与一半的面粉混合，蛋清与另一半面粉混合。然后全部倒在一起。

步骤 3

盐和小苏打在水里面混合，倒入面粉里面。

步骤 4

机器再揉一分钟，加入油。

步骤 5

网球肘懒人已经深深依赖机器和面了。 注意这个面团揉出来是比较干的。

步骤 6

拿出来手揉一下，收圆醒发1小时。

步骤 7

压面机从0档开始压，压平压整齐。之后依次换3，4，5档各来回压2–3次。 也可以将面团分成几份压

步骤 8

将面团剪成想要的长度。切面 我的只有粗面细面两个选择。

步骤 9

助理。暑假得干点活呀 谁叫我失策买了个手动的。一双手还真不够用 幸好姐姐觉得太好玩了。

步骤 10

来碗素面

步骤 11

液体换一部分为菠菜泥，就是彩色面条

自制面条的小贴士

广东做手工面条，很多都是用鸭蛋的，鸭蛋能让面条爽滑弹牙。

菜谱创建时间：2019-01-04 17:35:11