没有炖不烂的大猪蹄子

作者： 佳食佳肴

冬至那天我们这里家家户户都吃猪蹄，传说吃了不会冻脚丫，俗话说冬至大如年，所以为了营造冬至的气氛，从没做过肉的我就自告奋勇的要炖猪蹄，没想到出锅后很好吃！

用料

• 猪蹄 4只
• 花椒 粒
• 葱 根
• 姜 片
• 香叶 片
• 冰糖 克
• 酱油 勺
• 盐 克
• 桂皮 块

没有炖不烂的大猪蹄子的做法步骤

步骤 1

猪蹄焯水

步骤 2

先加入冰糖，葱，姜炒，炒出香味来就放入猪蹄，继续炒，多炒一会。

步骤 3

炒的差不多了加入一罐啤酒，去腥，还容易把肉炖烂。

步骤 4

加入八角，香叶，干辣椒，花椒

步骤 5

刚开始大火，开锅后转中火一直炖，可以加锅盖，如果水干了猪蹄还不烂，可以加入热水继续炖，记住一定要加热水哦！

步骤 6

炖到你想要的程度了，就大火收汁，关火

没有炖不烂的大猪蹄子的小贴士

1.猪蹄子炒的时候一定要够时间，这样更入味 2.加水时候一定要加热水 3.建议炖烂一点，毕竟肉烂自香嘛！

菜谱创建时间：2019-01-05 20:47:19