蚝扯蛋

作者： 红菇凉-厨房慢时光

台湾小食有“虾扯蛋”，但我喜欢吃生蚝与鸡蛋，不喜欢吃虾，所以就煮了这道“蚝扯蛋”。哈哈，生活就是这么无厘头，胡搞八搞也有舌尖上的惊喜，好吃(｢･ω･)｢嘿。

用料

• 生蚝（小） 半斤
• 土鸡蛋 三个
• 青辣椒 一个
• 葱 两根
• 油 4勺
• 盐 1.5勺
• 料酒 2勺
• 姜片 5片

蚝扯蛋的做法步骤

步骤 1

放入姜片、料酒煮滚水。

步骤 2

将生蚝放进锅里煮（大概八九成熟即可）

步骤 3

1.将生蚝捞上来，过冷河，过滤水份后，静放备用。 2.加入油、盐，将鸡蛋调成蛋液，加入0.5勺盐。 3.将青椒、葱切粒。

步骤 4

热锅下油，翻炒辣椒粒，再放入生蚝、1勺盐，大火炒两分钟。

步骤 5

倒入蛋液包裹着生蚝，转中火，让蛋液成形后，加入葱花再翻转煮一分钟。

步骤 6

鸡蛋煮到九成熟后，关火。让它再呆在锅里一分钟，全熟啦，可以上碟。

菜谱创建时间：2019-01-05 22:18:51