创意健身餐：肥牛蔬菜卷

作者： 爱做健身餐的焦焦

最近琢磨了很多卷卷菜，先来一个肥牛的，然后再用鸡胸肉试验别的。😜

用料

• 肥牛 10片
• 西芹 1根
• 胡萝卜 1根
• 料酒 1勺
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蚝油 适量
• 生粉 5克

创意健身餐：肥牛蔬菜卷的做法步骤

步骤 1

肥牛卷拿出来解冻，可以先用水焯，我没用，直接放了一勺料酒去腥。 西芹胡萝卜分别切丝备用，西芹需要把筋拔去。

步骤 2

我一个手操作不方便，类似这种手法，把西芹的筋去掉，要不吃的时候塞牙，这样处理过的芹菜很爽脆。

步骤 3

把牛肉卷摊开，放入切好的胡萝卜丝芹菜丝，卷起来，完成，放入盘子。

步骤 4

依次卷好码入盘中，水烧开，将肥牛卷放入蒸锅，盖盖，大火五分钟即可。

步骤 5

少许水烧开，加入海盐黑胡椒蚝油调味，最后放入水淀粉（生粉加水，稀的），勾芡

步骤 6

将蒸好的肥牛卷从蒸锅里取出，换盘子摆入（因为我没有提前焯水，肉卷会有血水，所以我要换盘子），浇上汁。

步骤 7

我最后放了一点裙带菜装饰，还放了一个萝卜花，这步随意，没有也可以。

步骤 8

来吧，啊呜一口吃掉，我做好五分钟小朋友光盘。😂😂😂

创意健身餐：肥牛蔬菜卷的小贴士

1.芹菜必须去筋，否则有渣子，小朋友老人都难吃动。 2.蒸的时间不宜过长，否则肉老，菜软，我说的时间出来肉嫩菜脆，口感好，喜欢软的请略过。 3.勾芡不要太厚，味道根据喜好还可加入果醋和糖做成酸甜味。 4.卷入的菜可以多样，如果加香菇，请一定炒出香味再加，这样增香效果很突出。

菜谱创建时间：2019-01-06 11:15:22