我用啥锅卤鸡腿？

作者： 木_澜

这么简单的食谱，重点其实是要介绍我用来卤鸡腿的锅——芬兰品牌iittala的SARPANEVA 铁锅。 这款1962年的经典铁锅，来自芬兰工艺大师 Timo Sarpaneva，灵感来自于设计师的铁匠爷爷。这个设计于50年前的锅，今天看来依然毫不过时。上面的那根木柄看起来非常聪明，可以用来把锅子提上桌，也可以用来掀开锅盖，外观上也和铁锅形成了十分有质感的结合。 在使用时，我唯一的觉得不好的地方就是太重了，哈哈。不过为了美，为了赏心悦目，我还是愿意锻炼一下臂力的。

用料

• 鸡腿 4只
• 冰糖 3-4颗
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 盐 1茶匙
• 花椒 1小把
• 八角 1个
• 姜片 3片
• 葱结 1个
• 蒜瓣 1瓣
• 图中的香料依据个人喜好添加

我用啥锅卤鸡腿？的做法步骤

步骤 1

1、 准备如图所示香料，可依个人情况酌情增减。 我准备的：香叶，黑胡椒，干辣椒，香菇，花椒，陈皮，小茴香，肉蔻。

步骤 2

2、 鸡腿洗净，冷水下锅，锅内加些料酒去腥，煮至水沸腾捞出过冷水。

步骤 3

3、 另起一锅，把所有香料加进去（最好用纱布或料包球装好），再加一小把葱结，3-4片生姜，1瓣儿蒜，1瓶盖料酒，3-5小块冰糖，5汤匙生抽，2汤匙老抽，1茶匙盐。用水没过鸡腿大火烧开转小火煮30-40分钟，关火放凉卤7-8小时候就能吃了。

步骤 4

完美的线条

步骤 5

迷人的磨砂黑色

步骤 6

神仙侧颜

步骤 7

最后用一张正视图结尾吧

我用啥锅卤鸡腿？的小贴士

1、我准备的香料其实有些过了，不喜欢香料味道太重的就不需要加那些乱七八糟的了，就依据个人喜好添加。但是葱姜蒜这些肯定不能少哦。 2、最好放冰箱卤一个晚上再吃，这样更入味！

菜谱创建时间：2019-01-06 12:23:57