不用油炸的【鱼香茄子】—豪吉麻辣川香汁

作者： 尖尖实验室

鱼香茄子大家并不陌生，是一道标志性的下饭菜属川式传统味型之一，但是吃茄子的天敌就是必须过油才好吃，但是炸过的茄子烹饪完，看着盘底那厚厚的油脂我实在是招架不住。今天这款茄子烹饪方式，同样好吃开胃，最重要的是，它无需油炸，低脂更健康，单这一点应该就会勾起你想做的欲望了吧？除此之外，这道茄子还抛开了川菜那些繁琐的调料，简单一烧就惊艳味蕾，因为我选用了豪吉麻辣川香汁来调味，那些复杂的调味料统统都甩开了，小白也能轻松复刻川菜灵魂，让你不出门也能品尝到正宗的川菜味。

用料

• 茄子1根
• 红尖椒半根
• 绿尖椒半根
• 蒜5克
• 葱5克
• 姜5克
• 豪吉麻辣川香汁1汤匙
• 香醋1汤匙
• 生抽1汤匙
• 白糖1大勺
• 水淀粉1汤匙
• 盐选用

不用油炸的【鱼香茄子】—豪吉麻辣川香汁的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

茄子切成厚0.7cm的圆片

步骤 3

表面抹少许油

步骤 4

放入烤箱，180度烘烤15分钟左右（每家烤箱温度不同，看着点烤，熟了就行）

步骤 5

就烤成这样，茄子软了表面微干燥取出就行

步骤 6

处理其他食材，红绿尖椒切小丁；葱姜蒜切末

步骤 7

取一个小碗，加入豪吉麻辣川香汁

步骤 8

再加入醋、生抽、白糖、少许清水调匀成酱汁

步骤 9

起锅热油，加入葱姜蒜炒出香味

步骤 10

加入红绿椒翻炒均匀

步骤 11

加入烤好的茄子

步骤 12

倒入酱汁迅速翻炒均匀

步骤 13

最后淋上水淀粉，味不够就加点盐，炒匀出锅即可。

步骤 14

成品

不用油炸的【鱼香茄子】—豪吉麻辣川香汁的小贴士

我给出的食材分量较少，家里人口少-。 -大家自己增加吧（别忘记调味料也增加哦） 嗜辣的可以把尖椒用杭椒和小米辣替换。 茄子不要切太薄哦，烤完就变成茄子脆片了？

菜谱创建时间：2019-01-06 19:52:44