嫩滑蒸水蛋

作者： 晴天去郊游

蒸水蛋，保留鸡蛋的原汁原味，口感顺滑像是吃布丁，大人小孩都爱吃，并且步骤简单，原料基本冰箱都会备着，随时都可以做。

用料

• 鸡蛋 三个
• 盐 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 油 一汤匙
• 开水 180克
• 葱花 半汤匙

嫩滑蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打到碗里，加1/4茶匙盐，1/4茶匙糖。碗要用可以放锅里蒸的那种材质，比如瓦的瓷的。

步骤 2

加入一汤匙食用油

步骤 3

稍微打散打匀

步骤 4

边拿筷子搅拌蛋液，边倒入滚烫的开水

步骤 5

搅拌均匀后，拿勺子撇掉表面泡沫

步骤 6

锅里放水，水开后，放入蒸架，架子上放蛋液。要小心，碗是烫的 加上锅里的蒸汽也烫。

步骤 7

关键是这里:盖子不要盖严，留一条缝，中大火蒸，水开后算起大约十分钟。或者拿筷子插到蛋液中间，没有液体渗出表面就可以了。

步骤 8

关火后，表面撒上葱花即可

菜谱创建时间：2019-01-06 20:12:13