19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

作者： 长颈鹿熏

据说比可乐鸡翅还简单的小菜。 婚后第一次下厨，为能在贝贝生日大显身手一下。 借鉴了美食作家王刚👨🏻‍🍳和下厨房的大牛们，秉持着以做熟为基础，简单为原则，美味为追求～ 废话少说～说做就做。

用料

• 牛腩 一大块
• 土豆 两个
• 西红柿 一个
• 八角 一个
• 小葱 半根
• 姜 一个
• 盐 1g
• 料酒 一勺
• 啤酒 一瓶450ml
• 豆瓣酱 5g
• 白糖 少许

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

切好土豆备用，放入水中以免发黑

步骤 2

小葱生姜花椒大料大红椒备用

步骤 3

牛腩切块，大一些。以免缩水。

步骤 4

冷水下锅

步骤 5

大火🔥烧开，加入料酒。撇去浮沫

步骤 6

焯好水的牛肉备用𓃒

步骤 7

油温热6成后倒入生姜等香料，翻炒几下，牛肉下锅。翻炒3分钟把牛肉炒香。这一步目的是炒干牛肉表面水分。

步骤 8

加入豆瓣酱5g，小火炒出红油

步骤 9

加一瓶啤酒🍺大火🔥烧开。加啤酒目的是为了增加鲜香味。

步骤 10

转小火煮40分钟。于是我决定用电饭煲取代。

步骤 11

➕土豆🥔➕西红柿🍅➕盐➕糖➕胡椒粉

菜谱创建时间：2019-01-06 20:38:02