水果派||Fruit Pie

作者： 小米周周_

派，披萨之类的总是小孩子的最爱，每次烤派，家里小的都欢天喜地的，平时多做些酥皮，不用时冷冻着，想吃拿出来回温，里面放水果，坚果既有营养又好吃。

用料

• 中筋面粉 250克
• 黄油 40克
• 水 120克
• 片状黄油 160克
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 糖 20克
• 水 20克

水果派||Fruit Pie的做法步骤

步骤 1

先做酥皮，黄油室温软化

步骤 2

黄油和面粉搅拌成颗粒状，加水

步骤 3

揉均匀就可以了

步骤 4

保鲜袋装好放冰箱30分钟

步骤 5

垫油纸，片状黄油放上面，折12CM左右宽

步骤 6

用擀面杖擀平

步骤 7

折好的边界

步骤 8

擀成长方形的，放一边

步骤 9

拿出之前面团，擀成长方形片，撒手粉

步骤 10

大小大概是黄油的1/3，片状黄油放中间

步骤 11

裹起来

步骤 12

转90度，擀长条

步骤 13

两边往中间对折

步骤 14

再叠起来，放冰箱20分钟，之后拿出来再重复12-14步，要叠3次

步骤 15

三次后把皮擀成大长方形

步骤 16

厚度4MM，切去周边不规则，中间切断变两片，放冰箱

步骤 17

准备炒馅，蔓越莓忘拍了

步骤 18

水果丁和糖还有水倒入平底锅，小火翻炒

步骤 19

水份炒的差不多干的时候加入蔓越莓

步骤 20

炒到水果差不多都干了，放到平碗里，晾凉

步骤 21

拿出酥皮，铺在派盘里，周边用擀面杖切断

步骤 22

用叉子叉洞洞，我家孩子弄的，不用这么多

步骤 23

放入水果馅

步骤 24

剩下的皮切一段一段，开始铺上去，一条压着一条

步骤 25

依次码好

步骤 26

周边多余的还是用擀面杖切断

步骤 27

表面刷蛋液，放入预热好的烤箱200度12-15分钟，注意观察表面上色，如果颜色深就盖锡纸

步骤 28

冷却后就可以脱模具了

水果派||Fruit Pie的小贴士

1、多余派皮可以直接刷水撒砂糖烤 2、法式开酥，酥皮脆又酥 3、里面水果可以随意加，苹果加梨的重量大概500多克 4、多的半块酥皮可以拿来做蛋挞，蝴蝶酥，拿破仑酥，酥皮浓汤等

菜谱创建时间：2019-01-07 21:23:21