茶树菇汽锅鸡

作者： 粗糙厨房

如果没有汽锅鸡， 我家的新年餐桌就会失去灵魂。 蒸馏萃取， 浓缩出一只鸡的精华， 这碗鸡汤鲜美无比。 奶奶一直用的那只汽锅明亮油润， 现在由妈妈掌管。 前两年自己搬出来住， 妈妈送了只新汽锅给我， 大约是为了让我能记清楚家的味道， 不忘来路，不惧前程~ 茶树菇汽锅鸡， 我家过年最重要的一道菜！ 汽锅鸡是云南的特色菜，汽锅在淘宝上可以买到~

用料

• 鲜鸡 1只
• 茶树菇 20克
• 红枣 3颗
• 姜 1块
• 盐 5克
• 料酒 3勺

茶树菇汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

鲜鸡就选用你最方便得到的最新鲜的鸡肉就可以，走地鸡，溜达鸡，土鸡，柴鸡，什么都可以~ 姜切片，茶树菇、红枣洗净，汽锅擦拭干净~

步骤 2

把所有食材码进汽锅里，鸡肉尽量压实，倒一点儿料酒和盐，就可以盖上锅盖了，不需要加水

步骤 3

另准备一只汤锅，锅中加入清水，将汽锅加在汤锅上，锅与锅接触的地方可以用毛巾垫一垫，尽量封密实，让蒸汽进入汽锅，大火将水煮开上汽，调中小火，炖至少两个小时，汤锅里的水多加一些，小心干锅

步骤 4

两个小时以后，汽锅鸡就做好了~

步骤 5

锅中因为蒸馏，已经有大半锅的鸡汤，汤色微红，清亮~鸡肉软嫩，入口即化~

步骤 6

还等什么？开吃？

茶树菇汽锅鸡的小贴士

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菜谱创建时间：2019-01-08 11:22:38