排骨萝卜汤

作者： 糖果422

冬吃萝卜 夏吃姜 冬天排骨配萝卜超级暖胃

用料

• 排骨 克
• 萝卜 根
• 姜 片
• 花椒 粒
• 山楂片 片
• 料酒 勺
• 陈醋 滴

排骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

第一步：排骨切块洗净，放入冷水中，加入料酒、姜片，盖上锅盖煮沸。 （血泡煮出，沸腾一会就可以关火，捞出排骨）

步骤 2

第二步：排骨捞出洗净，多洗几遍，去除排骨身上的血泡，沥干水放在旁边备用。

步骤 3

第三步：姜切片，花椒、山楂洗净沥干备用。在炖锅中倒入水烧开。

步骤 4

第四步：水烧开，倒入排骨、姜、花椒、山楂、料酒、醋（醋只需一两滴即可，切勿多放）。盖上锅盖大火煮开20分钟之后转小火慢炖2小时。

步骤 5

第五步：慢火炖汤的过程，把之前买的圆萝卜洗净切块，锅中放冷水下萝卜盖上锅盖煮开，煮开后关火捞出萝卜用冷水冲洗干净，然后沥干备用。

步骤 6

第六步：排骨炖两个小时左右看肉是否软了，肉软就可以放下之前处理好的萝卜了，萝卜放下煮开后转中火炖半小时萝卜软了就可以关火。 （汤里切勿放盐、葱花，要喝的时候盛出来在家盐、葱花）

排骨萝卜汤的小贴士

1:萝卜个人比较偏好买圆萝卜。 2:山楂炖汤没有任何味道，还可以加速肉炖烂。 3:加点醋可以提鲜，只要一两滴便可，切记勿多。 4:排骨焯水之后一定要开水下锅炖（不要问为什么老人说的都对）

菜谱创建时间：2019-01-08 22:27:06