电饭锅系列之肉夹馍

作者： YH小与

突然就很想吃肉夹馍，外脆里软的白吉馍包裹着肥瘦相间的五花肉，一口咬下去，流出幸福的汤汁来。 嚼一嚼，香脆又有嚼口的馍被汤汁的鲜美浸润，香菜独特的清爽又完美中和了猪五花的肥润……

用料

• #腊肉馅
• 五花肉 667克
• 姜 2片
• 大葱 3段约20克
• 桂皮 2小段
• 八角 2个
• 花椒 1克
• 陈皮 5克
• 盐 8克
• 老抽 20克
• 冰糖 30克
• #白吉馍
• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 盐 1.5克

电饭锅系列之肉夹馍的做法步骤

步骤 1

提前一晚熬制腊肉。将五花肉切块洗净，入冷水锅煮沸。

步骤 2

将肉和水一起倒出，将肉洗净。

步骤 3

电饭锅内加入肉和所有香料调料。

步骤 4

加水，与肉平齐。

步骤 5

按炖煮2小时。

步骤 6

早起收获一锅炖烂的五花肉。 如果用压力锅，可将所有食材入压制半小时即可。

步骤 7

第二天一早将面团材料入面包机揉15－20分钟。醒发40分钟，至1.5倍大。

步骤 8

期间将五花肉取出，剁碎。

步骤 9

剁好肉放回汤汁里。 小与一下做了很多腊肉碎，留着慢慢吃。 夹馍之前会将腊肉碎加热后再拌入切碎的青椒或是香菜。这样能保留更多蔬菜的脆爽和香味。

步骤 10

面团发好了。

步骤 11

取出分成六份

步骤 12

搓成仿锤型。

步骤 13

擀开

步骤 14

卷起。做好同样六个。做的时候其他面团需要加盖保鲜膜。

步骤 15

压扁

步骤 16

用擀面杖擀开，大约8－10CM直径

步骤 17

厚底铸铁锅烧烫后放入面饼。

步骤 18

翻面。烘制的白吉馍会长高哦。两面大约烘制10分钟，如果烘的时间较短表面已经焦黄，但内里还没熟，可以入烤箱180度再烤10分钟左右。

电饭锅系列之肉夹馍的小贴士

以上白吉馍6个，肉馅大约12个量。

菜谱创建时间：2019-01-09 10:08:03