韭菜肉饼（一半烫面）

作者： 素朵

别嫌麻烦，韭菜肉饼很香，很好吃哒！

用料

• 普通面粉 克
• 韭菜
• 五花肉
• 木耳
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 花生油
• 香油
• 盐
• 葱
• 姜
• 花椒
• 八角 1颗
• 五香粉

韭菜肉饼（一半烫面）的做法步骤

步骤 1

1.用开水和一半面，一边倒一边搅。搅成这样，出现一些大面疙瘩为止。

步骤 2

2.另一半用凉水和面。全部都成大面疙瘩状态后，就开始用手揉。

步骤 3

3.揉成一个大面团，此时面团不光滑也没关系，醒十分钟再揉。醒上半小时就能烙饼了，中间隔一会儿就揉一揉。

步骤 4

4.锅内倒入花生油（多放点，油多了比较香，哈哈😄），放一撮花椒，一颗八角，小火烧热。花椒别炸的太糊，把花椒大料捞出去。炸好的花椒油放凉备用。

步骤 5

5.热水泡上木耳。

步骤 6

6.摘韭菜，洗净控水。

步骤 7

7.五花肉切小丁儿，葱末、姜末、五香粉、生抽、老抽，全部放一块拌匀备用。

步骤 8

8.韭菜切小段，木耳切碎，肉也倒一起，倒入花椒油、香油拌匀。然后再放点盐继续拌匀。记住，最后加盐，放早了会出很多菜汤。

步骤 9

9.面团揉光滑。

步骤 10

10.取一小块，开始烙饼。

步骤 11

11.先把小面团擀成薄饼，边缘最薄。

步骤 12

12.中间铺上馅。

步骤 13

13.捏成包子模样。

步骤 14

14.把包子翻过来，用手掌轻轻拍一拍，拍成圆饼。

步骤 15

15.平底锅里加一点点油，放入饼，盖上锅盖，小火烙两分钟。翻过来盖上锅盖再烙两分钟。

步骤 16

16.一面金黄。

步骤 17

17.另一面也金黄，就熟啦！

步骤 18

18.可以铺一半。

步骤 19

19.对折。

步骤 20

20.按紧边缘。

步骤 21

21.烙成韭菜盒子。

菜谱创建时间：2019-01-09 15:40:08