不一样的蜂蜜柚子茶

作者： 三餐有味的小厨房

一年四季 都离不开柚子茶 润肺止咳化痰 排毒养颜

用料

• 柚子肉 10斤
• 蜂蜜 2斤
• 冰糖 4斤
• 盐 少许
• 干菊花 25克
• 柚子皮丝 100克
• 鲜柠檬汁 200克

不一样的蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

先准备好食材，柚子先用盐搓洗一下。柚子可以是红柚，白柚，或者红白柚搭配。我们广西盛产沙田柚，我选择沙田柚。冰糖可以选择白冰糖。

步骤 2

费刀工的一步出来了，削柚子皮，一定要削到皮很薄，没有白色的部分，不然煮出来的柚子茶会有苦味。这步注意自己的手……

步骤 3

削好皮以后，泡水，在熬柚子茶之前，中途换3次水。

步骤 4

接下来剥柚子肉，我这里是白柚红柚一起的，10斤柚子肉，大概10个柚子左右。剥柚子肉的方法抖音很多，我就不说了。需要注意的是，把柚子的籽剔除，柚子肉不能有白色的边边，拔不干净的，可以用剪刀剪一下。

步骤 5

干菊花泡水

步骤 6

一切准备好后，加冰糖和柠檬汁开熬，锅用家里的蒸锅就好，煮制过程中需要一把木勺。

步骤 7

刚开始开小火，需要翻动，避免粘锅底，糊锅。当锅里出现水分，就开始转中火，视频里面是刚开始融化的状态。

步骤 8

中火一直熬，全程大概2个小时30分钟，全程需要经常搅拌，因为糖份越熬到后面越高，容易糊，熬到柚子剩锅里一半的量。

步骤 9

熬制柚子茶过程中，把柚子滤掉水分，皮拿出来切丝。备用。

步骤 10

柚子熬到比较糖化的时候，加入菊花和柚子皮丝，搅拌两分钟，关火。

步骤 11

关火后，颜色是金黄的状态。

步骤 12

放入温度计，待柚子茶降温到60℃以后，加入蜂蜜。

步骤 13

加入两斤蜂蜜，搅拌均匀。

步骤 14

加入蜂蜜后，柚子茶颜色更加红亮。等待凉装瓶即可。

步骤 15

装瓶

步骤 16

按此配方做出来，可以得8瓶650克的柚子茶。

不一样的蜂蜜柚子茶的小贴士

柚子茶费时，但是自己做的真材实料，注意削皮时不要伤到手，熬柚子茶过程中一定要经常搅拌，注意熬制过程被糖水濺到手，烫到自己。

菜谱创建时间：2019-01-10 10:00:56