乐享新春盛宴——芝士焗米糕

作者： 王光光光光

传统的江米糕是糯米糕搭配了红枣，香甜可口。香糯的米糕非常受欢迎，临近春节，试着做一道更具新意的咸口江米糕吧，用火腿代替红枣，再搭配香浓芝士制作出咸香微辣的糯米糕。 这道创意中式糕点用到了妙可蓝多马苏里拉奶酪和酪鲜生芝士棒，均为原制奶酪，口感纯正且更具营养，酪鲜生用来增添咸香口感，搭配马苏里拉奶酪拉出充满弹性的“拉丝”，使这道芝士焗米糕颜值更高、口感香醇更具诱惑力。

用料

• 长糯米 350g
• 妙可蓝多马苏里拉奶酪 65g
• 妙可蓝多酪鲜生芝士棒 一根
• 火腿 1~2根
• 熟黑芝麻 少许
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 水 适量

乐享新春盛宴——芝士焗米糕的做法步骤

步骤 1

主要材料如图。

步骤 2

长糯米洗净浸泡5个小时，浸泡好的糯米用手指一搓会碎成颗粒状即可。

步骤 3

沥干水份用擀面棍捣碎一下更好蒸熟。

步骤 4

糯米中加刚刚好高过糯米表面0.5mm的水。

步骤 5

蒸锅水烧沸后上锅蒸20~30分钟。

步骤 6

蒸好后加适量盐拌匀。

步骤 7

容器涂抹薄油一层防粘，在底部铺一层糯米压平。（用手指蘸水按压即可整理平整）

步骤 8

火腿肠对切成两半，再从中间切开后摆在糯米层上。

步骤 9

再盖一层糯米压平整。

步骤 10

制作完成后在表面撒上熟黑芝麻。

步骤 11

放入烧开水的蒸锅中，中火蒸制10分钟。

步骤 12

出炉后放凉然后脱模用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。

步骤 13

取出冷藏好的米糕切片，摆入烤盘中。

步骤 14

妙可蓝多酪鲜生芝士棒一切三摆在米糕表面，酪鲜生富含优质蛋白质，这一步加上酪鲜生更能增添咸鲜口感。

步骤 15

最后在表面撒上足量妙可蓝多马苏里拉奶酪，然后研磨一些黑胡椒碎在表面。 妙可蓝多马苏里拉奶酪是细小条状，免去切丝程序，减少繁琐步骤节省烘焙时间。

步骤 16

放入预热好的烤箱中上层，180°烤18分钟到马苏里拉奶酪上色即可。

菜谱创建时间：2019-01-10 15:48:57