拉丝牛奶餐包（少油、无鸡蛋、及其简单、手揉）

作者： 无名蜗

这是第一个菜谱 以后都会不定期更新的 希望我不要太懒啦 嫌啰嗦的话看数字标志就好了‼️‼️因为第一次写菜谱嘛详细点 其实用下厨房很久啦 只是没有弄账号所以加入时间不长。希望各位看到我的食谱能试一试 入门烘培两年多啦 都是自学 跟着下厨房或者其它视频 学生党 热爱尝试各种食谱 但是很懒很懒懒得洗碗那种 所以材料什么的我都是称在一起 没有分开的照片 咳咳 废话不多说 这个食谱是真的很简单 方子来自日本博主cook kafemaru. 本人不在国内 使用油管（YouTube）看的 她也是手揉 我相信你也可以的！！

用料

• 用一个碗装 然后混合一下：
• 中筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐（不要碰到酵母） 3克
• 酵母 3克
• 用杯子装：
• 牛奶 185克
• 随便放在揉面板 黄油20g

拉丝牛奶餐包（少油、无鸡蛋、及其简单、手揉）的做法步骤

步骤 1

第一次写食谱 没有拍照 临时想要写的 因为朋友想要 但是在国内 看不到日本博主的视频或者食谱 我就写个详细点的食谱啦。 1⃣️所有材料按碗粉好 也可以分开装 我食谱写的是最懒人的方法！！不用洗太多碗哦 把所有东西分装好 面粉的那个碗的材料倒到揉面板 再倒入牛奶 揉出手套膜！！再加入黄油 黄油软化和不软化的差别其实不大 揉到面团光滑能拉出薄膜（其实是我懒拿出来室温）有时候都懒得称 直接切差不多那么一小块就够了 建议往前往左往右搓 我揉了30分钟 这是第三次揉 之前都是50分种差不多 以后找到方法在努力 半个小时没有厨师机揉面机我已经很满足了

步骤 2

2⃣️放到碗里 撒上面粉或者涂上黄油都可以 发酵一个半小时（这是洛杉矶冬天的 室外12度左右） 发酵到两倍大就好 时间只是个参考啦 ps：如果是面粉不要撒太多 会影响面团太干

步骤 3

3⃣️没有发酵到两倍大的我（因为赶着出门） 如何判断发酵好了：手指沾面粉 戳进面团里不回缩就好啦

步骤 4

4⃣️面团倒出来 用手压平排排气就好了 不用全排出来了 不好整形呀 用刮板先平均分成四份 再在每一份中间平分 就变成八份啦 最后再在每小份切一半 就是十六分啦（虽然分的不太均匀 我也是第一次做

步骤 5

分成十六个小面团！每一个滚圆

步骤 6

5⃣️分成十六个小面团 滚圆 依次排好顺序 再发酵到两倍大 我放到了微波炉里 放一杯热水 晚上因为室温不是很高 大概半个小时就好啦

步骤 7

6⃣️每个小餐包均匀刷上蛋液！这时候烤箱预热 上下火180摄氏度 中国 （也就是350华氏度.美国）

步骤 8

随意装饰上杏仁片

步骤 9

7⃣️为了好看 弄了亚麻籽和白芝麻还有杏仁片 装饰完了以后 放进烤箱 这时候可以把烤箱调到150度 原方子是烤17分钟 我十分钟就上色了 拿锡纸遮住 锡纸我是弄成不规则 哪里上色满意了了就盖住哪里 最后考了20分钟 出炉！！

步骤 10

完成！！顾着写食谱啦 第一次写的聚精会神的 忘了在烤 而且小烤箱上色不均匀啊 小烤箱的痛 怀念以前的大烤箱 上色太深 该打该打 但是还是很柔软的！！！有没有 很好吃哦 一点都不会太甜 刚刚好的食谱 没有鸡蛋也很柔软！！

步骤 11

假装美美的！！！

步骤 12

现实很残酷！！！啊啊啊啊烤焦了！！！不过还是很柔软啊啊啊啊 第一个食谱 ummm！前面成功 烤完....很现实....

拉丝牛奶餐包（少油、无鸡蛋、及其简单、手揉）的小贴士

⚠️懒人之道 能洗少一点东西 绝不多洗 ⚠️我在国外找不到揉面垫子 国内的话 万能淘宝！！我相信各位都能找到 ➕刮板 应该不贵 这些是揉面必备啊啊啊 揉出手套膜就得准备 最好还是准备揉面板 我的是很重很重的 不会移动 专门揉面的 ⚠️直接倒到揉面垫子或者揉面板 一开始黏到怀疑人生 但是还好 能成团 之前有写食谱完完全全不能成团啊 洗衣服的搓搓搓差不多一个小时才行 这个我第一次做 半个小时就出了手套膜啦！！加油！！不麻烦的 洗很少碗 一个碗一个杯子装完牛奶再装杯水喝就不用洗了哈哈哈哈哈 黄油的话直接切一块放到揉面垫 到最后才放就好了 不用单独碗装 然后刮板很干净的 然后洗的就是：碗、刮板、模具随便冲洗（因为用了烤盘纸嘛）懒人懒人 ⚠️扎好头发！怀疑人生的开始揉面叭！！！加油鸭！！揉出手套膜炫耀炫耀 嘻嘻嘻 第一个食谱 各位不要怕麻烦呀 希望能收到作品 希望啊啊啊 真的很简单很柔软很好吃 之后会更新的 更新多点动图和过程

菜谱创建时间：2019-01-11 13:06:24