培根土豆泥

作者： JoyJoychow

在英国生活多年，看到餐桌上的土豆比米饭还要日常，常常主菜旁搭配烤土豆，再或者一份牛扒，配一份土豆泥。身边留学英国多年的朋友，有的对土豆害怕，也有不少渐渐习惯了这味道的存在。培根和土豆像绝配，就像番茄配鸡蛋，材料简单，味道却是经典。

用料

• 土豆 2个
• 培根 3片
• 淡奶油 50ml
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 牛油 一小勺
• 芝士(Cheddar) 10克左右（个人喜爱）

培根土豆泥的做法步骤

步骤 1

主要准备的材料只需几样。另外，以往比较多用double cream，浓缩奶油，味道更浓郁，（如果不担心胖得）

步骤 2

锅中倒入少许油，大火两面各煎3分钟，切碎，一旁备用

步骤 3

土豆随便切块煮软，可以留点硬度，后期还会要加奶油煮。把水隔掉，在原锅中用勺子压碎，喜欢留颗粒感的可以不用完全压成泥

步骤 4

压到这种半泥半块的状态

步骤 5

这个时候回锅调小火，可以加入牛油，盐，胡椒粉和之前煎好的培根，一边加热一边搅拌

步骤 6

加热到微微冒烟的时候下奶油

步骤 7

搅拌奶油过程中土豆会被煮得更碎，慢慢变泥状，用勺子还能压到小小硬块状的土豆，从回锅加热2，3分钟就煮好能盛起来。

培根土豆泥的小贴士

回锅加热土豆的时候火不能太大，锅底太热，奶油会粘锅

菜谱创建时间：2019-01-11 18:06:29