独创炒花生米

作者： 爱吃榴莲的猫nana

一般传统的炒花生米用苔菜炒的比较多见，猫小姐（我）的盆友们刚开始也觉得加入海蜒（小鱼干）会腥味不好吃，后来猫小姐坚持己见、完成自己的独创炒花生米快递给深圳的吃货盆友，那真的是毫不夸张在微信里夸我夸的天花乱坠（都是贪吃惹的祸😂😂），后来上海和宁波两地的盆友们吃了也是赞不绝口，很多都讨要预定着，只可惜猫小姐我连续炒了四锅花生米实在是炒的筋疲力尽（还炒废了一口不粘锅），暂时没了炒花生米的念头😪😓…… 经过猫小姐炒制的苔菜小鱼干炒花生米，我们家的小鱼干立马翻身成了我圈里盆友们的美食新宠和网红，都夸小鱼干吃起来脆脆的、酥酥的特别美味😍😋😋

用料

• 花生米 1000克
• 苔菜（干的） 90克
• 海蜒（小鱼干） 125克
• 油 小半碗
• 盐 2-3克

独创炒花生米的做法步骤

步骤 1

备料完成

步骤 2

炒熟后的色泽

步骤 3

出锅等待自然凉却

步骤 4

用密封袋装起来

步骤 5

准备分享给我的盆友们

步骤 6

盆友收到花生米

独创炒花生米的小贴士

关于炒花生米真的真的是体力活，不但要一个劲的翻炒，还要注意火候，生怕一个不小心炒焦，所以中途都不敢花时间拍照记录，不过程序还是很简单的： 1.把花生挑一遍，把霉花生和不好的都挑掉；将干的苔菜剪成大约一寸不到的长度，用手尽量撕成细条； 2.锅里倒小半碗油（不能太少，油太少会导致苔菜炒碎，小鱼干色泽不好看），等油八分热的时候倒入花生米翻炒（花生米要一直不停的炒，稍不注意很容易焦掉） 3.花生米炒到七分熟的时候倒入准备好的海蜒，继续不停翻炒，等炒至花生米九分熟、海蜒（小鱼干）略为变成金黄色，加入2-3克盐，倒入苔菜继续炒 4.等苔菜基本被炒酥就可以起锅了 5.用大一点的盆装，让花生米自然凉却，然后装罐密封保存

菜谱创建时间：2019-01-11 21:59:02