家熬鳎目鱼

作者： LYnnH09

家家逢年过节的时候都会做鱼 取一个好的意义 餐桌有鱼有肉也算热闹 而且到年根底吃鱼一定要“剩” 这样连年有余“鱼” 其实平常大家都会做 寻常家常菜 我家喜欢买大一些的鲜鳎目鱼 市场价格一般在85-90一斤的 很大条 这种肉很厚，也比较鲜 因为不是夏天 其实伏鳎目鱼是最好吃的

用料

• 目鱼 3条
• 葱段 少许
• 蒜 6-7瓣
• 姜 3片
• 八角 2个
• 花椒 6粒
• 盐 一小勺
• 李锦记红烧汁 半勺
• 糖 一大勺
• 白葡萄酒 2大勺
• 生抽 一勺
• 醋 1勺
• 香叶 2片
• 香菜 2根
• 紫苏叶 3片

家熬鳎目鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼两面拍上面粉，过油煎一下

步骤 2

作料调一个碗汁，红烧汁或者老抽少放，不然颜色会比较深，我家喜欢略带甜味儿的熬鱼，所以一大勺白糖

步骤 3

锅里放入八角香叶炒香，小火就好，不然容易糊

步骤 4

这里面我放点干黄酱炝锅，熬鱼很香的，一勺就行

步骤 5

倒入咱的碗汁一起熬制一会儿

步骤 6

最近喜欢用白葡萄酒做鱼和海鲜，好吃，然后放入鱼

步骤 7

放入香菜段，可以提味儿，很香的，还有紫苏叶，可以去腥提鲜

步骤 8

加水，要多一些，莫过鱼，水开转小火熬，汤汁会慢慢变浓稠的，盐需要按着自家口味来调一下

步骤 9

好了，出锅装盘，撒点香菜点缀，好吃，入味儿！一顿不剩😬

菜谱创建时间：2019-01-11 23:51:42