矜宸•花胶鸡汤底

作者： 矜宸

一款醇厚的花胶鸡汤底，用南瓜泥调色后可以远胜饭店出品，成本在160元左右，值得一试。

用料

• 母鸡2年期 1只
• 葱姜料酒 适量
• 猪蹄 1只
• 排骨 350克
• 火腿 50克
• 鸡爪 12只
• 准备开水 大量
• 黄豆 1把
• 香料 适量

矜宸•花胶鸡汤底的做法步骤

步骤 1

母鸡充分解冻备用。

步骤 2

准备其他食材洗净，黄豆泡1小时

步骤 3

足量水加入半只鸡和一半的食材，干辣椒，橙皮，豆蔻，葱姜，花椒。

步骤 4

大火煮开撇去血末

步骤 5

加盖中大火30分钟后挑去葱姜

步骤 6

持续煮2个小时

步骤 7

2小时后取出部分食材

步骤 8

加入另一半的食材

步骤 9

加足沸水大火煮开，转中大火继续煮2个小时

步骤 10

2个小时后能得到一锅非常浓郁粘嘴，不油腻的汤底，此时拌入南瓜泥调色过滤，就是纯色金黄的花胶鸡汤底。

步骤 11

鲜香美味营养丰富。

菜谱创建时间：2019-01-12 13:40:36