富硒黑麦豆沙咸蛋黄潜水艇包

作者： kimi小厨

这个面包的名字真的很长很长，原料甚是丰富，味道必须很好吃很好吃！😋

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 富硒黑麦面粉 25克
• 白砂糖 25克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 黄油 20克
• 水 160克
• 馅料
• 咸蛋黄 50克
• 豆沙馅 150克
• 表面
• 燕麦片 若干

富硒黑麦豆沙咸蛋黄潜水艇包的做法步骤

步骤 1

面团中除黄油、水外的材料混合均匀

步骤 2

加水在厨师机里揉至面团出筋，加入黄油继续揉。厨师机很快的，大概7分钟就揉好了。

步骤 3

揉至能拉出透明的膜，滚圆后进行一发。厨师机大概用了10分钟就揉到位了。千万不要过度揉，否则面筋会断的。

步骤 4

咸鸭蛋加一点点白酒，入锅蒸熟至软。

步骤 5

蒸熟后，捣烂。再加入豆沙馅混合均匀。

步骤 6

一发至面团二倍大，手指蘸少许面粉戳个洞，洞口不回缩。

步骤 7

取出面团，排气，分割成八份，每份60克。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

松弛后，擀成长条，顶端放25克的馅，卷起，低部收口捏紧。

步骤 9

全部整形完毕后，表面喷水，撒上燕麦片。进行二发。

步骤 10

二发至二倍大，手指按压面包，出现小坑，小坑微微回弹，但不消失。

步骤 11

入160度烤箱烤20分钟。出炉后脱模，晾凉。

富硒黑麦豆沙咸蛋黄潜水艇包的小贴士

这个配方用这个模具可以做8个。

菜谱创建时间：2019-01-12 16:25:00