啤酒鸭🍺

作者： 18jh

冬天吃鸭肉比较补身子，用啤酒炖煮，鸭肉酥软入味，还带着淡淡的啤酒香，再配上米饭超级下饭，别有一番风味！！！ 公众号： 永远十八岁 Enjoy

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 1只
• 土豆 1个
• 香菇 5-6朵
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 陈醋 1勺
• 鸡精 0.5勺
• 姜 4-6片
• 蒜 3瓣
• 小米椒 适量
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 5-6个

啤酒鸭🍺的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净处理

步骤 2

切小块备用

步骤 3

锅中加水放葱段和姜片，再放少许料酒煮沸

步骤 4

放入鸭肉焯水2分钟，捞出沥干水分备用

步骤 5

准备香料：桂皮八角香叶干辣椒

步骤 6

姜蒜小米椒切碎

步骤 7

热锅下油姜蒜小米椒爆香，倒入鸭肉翻炒5分钟

步骤 8

倒入啤酒

步骤 9

加入香料

步骤 10

加入两勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，大火煮开转小火焖煮20分钟

步骤 11

倒入香菇和土豆

步骤 12

再倒入一小碗水，大火煮开转小火，再焖煮20分钟

步骤 13

出锅前加入半勺鸡精和半勺老抽

步骤 14

大火收汁3-5分钟左右

步骤 15

出锅

啤酒鸭🍺的小贴士

鸭肉还要炖煮所以不要切太小 鸭腿可单独切 鸭肉不容易熟需要焖煮很久 香菇起提味作用不可省略 喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒 想要汤汁浓稠最后可多收会汁 注意大小火的转换

菜谱创建时间：2019-01-13 15:48:25