家常便饭-扁豆焖面

作者： 满小满的美食厨房

家有俩娃，平时如果一人在家带娃，就得寻思着做点又省时间又营养全面还得美味可口的饭菜。扁豆焖面绝对当仁不让，有菜有面，营养均衡，一锅出，还很省事。关键是我们全家大小都超级爱吃。 我经常做，琢磨出超级鲜美的焖面汤料，小妙招分享给大家哦！

用料

• 份量：4人份
• 扁豆 250g
• 西红柿 2个
• 猪肉 100g
• 拉面 200g-250g
• 葱姜蒜 适量

家常便饭-扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

准备工作 猪肉切片，扁豆摘掉两端，掰成小段，西红柿我用小美3秒/速度10 瞬间打成泥，葱姜切片，蒜切末备用

步骤 2

锅热倒油，油比平时炒菜稍多一点。 下葱姜爆香，下猪肉炒香，加生抽料酒，炒制入味，加扁豆，煸炒至颜色变翠绿

步骤 3

倒入西红柿泥，继续翻炒至西红柿汤汁浓稠，加入一大碗清水 这里有调料妙招，请注意！ 一勺六月鲜豆瓣酱，加一块王致和大块腐乳，腐乳搅成泥，倒入汤里。

步骤 4

汤煮沸后，把汤倒出来，留一点底汤，下入拉面，盖锅盖，转中小火，焖至汤汁变少。 注意拉面要均匀平铺在菜上，不要接触锅底，避免汤干粘锅。

步骤 5

汤快收干，倒入一半的汤，继续中小火盖盖焖。

步骤 6

把剩余的汤倒入，把面拌一拌，均匀沾上汤汁，但别拌到锅底。

步骤 7

快焖好时，可以尝尝面条焖熟了没有，不行就再加点水。一般我给孩子煮，都是放油少，水加的多。 最后尝尝味道，不咸就再加点盐。出锅前撒入蒜末，翻拌均匀，装盘，开吃。

步骤 8

每次吃焖面，俩娃都跟小猪一样狼吞虎咽。汤汁里加了西红柿，酸酸的很开胃，好吃不油腻。大人吃，还可以配上辣椒油，酸爽过瘾，哇哈哈～

步骤 9

拉面的选择，也是关键。一般我用图里这款，比较劲道，焖的久了也不会坨在一起。不过这次做的不是这款面条，所以表面就有点粘，口感不如味尚的好。 或者可以去卖面食店买现压的拉面，口感也很好。

菜谱创建时间：2019-01-13 16:50:59