蛋糕系列～轻芝士蛋糕

作者： 糖贞糖宝宝辅食

轻芝士蛋糕，甜而不腻，口味清新，蛋糕吃货们的最爱哦，这一款蛋糕合适所有大众口味，做法很简单，新手也可以轻松驾驭哦，开始动手吧。

用料

• 安佳奶油奶酪 75克
• 纯牛奶 75克
• 无盐黄油 31克
• 低筋面粉 19克
• 玉米淀粉 6克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 44克
• 蛋白 88克
• 柠檬汁 适量

蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

芝士隔热水融化

步骤 2

倒入纯牛奶拌匀

步骤 3

倒入黄油拌匀备用

步骤 4

所有干粉类混合拌匀

步骤 5

过筛到拌匀的芝士糊中

步骤 6

用手持打蛋器搅拌至无颗粒

步骤 7

加入两个蛋黄

步骤 8

用打蛋器搅拌均匀

步骤 9

全部过筛到一个干净无水的大碗中，一定要过四个哦

步骤 10

蛋白加入细砂糖滴几滴柠檬汁

步骤 11

开始打发

步骤 12

打至8分纹路清晰出现大弯钩即可

步骤 13

然后把三分之一的蛋白霜加入芝士蛋黄糊里拌均

步骤 14

注意翻拌的手法要从底部向上翻拌

步骤 15

再倒入剩余的蛋白霜盆中

步骤 16

倒入不粘蛋糕模具

步骤 17

轻轻的在桌子上震几下

步骤 18

水浴法烘烤

步骤 19

烤箱预热10分钟，上火180，下火160度，放入烤箱下层烤60分钟。

步骤 20

出炉后马上倒扣

步骤 21

冷却后放入冰箱冷藏4个小时即可使用哦

蛋糕系列～轻芝士蛋糕的小贴士

各位亲爱的们要注意根据自己的烤箱定温度。蛋白不宜打过老，上色需排气烤，如果大家还有不懂或者比较难理解的地方可以加老师微信。老师有空都会为大家答题解惑哦～

菜谱创建时间：2019-01-15 17:06:32