红三剁

作者： 纯米厨电体验家

红三剁是云南家常菜，一到夏天，几乎家家的饭桌上都能看到。所谓红三剁，就是把三红：西红柿、新鲜红猪肉、和红辣椒分别剁碎，再一同混炒，非常下饭。

用料

• 猪肉末 200克
• 番茄 1个
• 青辣椒 100克
• 红椒 50克
• 大葱 1段
• 独头蒜 1枚
• 生姜 1小块
• 盐 2克
• 料酒 20毫升
• 生抽 15毫升
• 淀粉 5克

红三剁的做法步骤

步骤 1

青尖椒剁碎；

步骤 2

红椒剁碎；

步骤 3

在番茄的表面划十字刀；

步骤 4

用开水烫一下，去皮；

步骤 5

番茄剁碎，大葱、大蒜、生姜也切末；

步骤 6

锅烧热，放入油烧热后放入一半的葱姜蒜爆香

步骤 7

下猪肉末翻炒均匀；

步骤 8

倒入料酒，炒香、熬出猪油后盛出待用；

步骤 9

不用洗过，倒入剩下的葱姜蒜末，爆香；

步骤 10

倒入番茄丁；

步骤 11

翻炒出汁水

步骤 12

下青红椒丁，翻炒；

步骤 13

下肉末，翻炒用盐和生抽调味后淋上一些水淀粉即可出锅了；

步骤 14

盛一碗饭，拌入一些红叁剁，可以说非常下饭了。

红三剁的小贴士

1、因为红辣椒的皮比较老，所以会放一些青辣椒代替。 2、主要要选择有肥有瘦的五花肉。 3、减肥健身的同学可以选择牛肉碎代替猪肉。

菜谱创建时间：2019-01-15 21:21:41