水单饼

作者： 喜欢美食diy的眼镜

用料

• 中筋面粉 200克
• 温水 130克
• 盐 2克
• 馅料部分:
• 鸡蛋 2个
• 西葫芦 1个
• 红甜椒 小半个
• 青蒜 2根

水单饼的做法步骤

步骤 1

面粉慢慢加入温水，用筷子搅拌。

步骤 2

和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。

步骤 3

在和面垫上撒上干粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。

步骤 4

搓成细长条。

步骤 5

平均分成10个小挤子，每个小挤子大约30克。

步骤 6

取一个小挤子擀成薄薄的面饼。

步骤 7

全部擀好。

步骤 8

在一个饼皮上面均匀的刷一层油。

步骤 9

叠上一个再刷一层。

步骤 10

直到叠完为止。

步骤 11

把叠好的饼皮慢慢擀开，翻面继续擀，擀一会再翻面，如此反复。

步骤 12

直到比较紧实，大小和蒸锅差不多大。

步骤 13

蒸屉铺上硅胶垫，然后放入擀好的饼皮，隔水蒸20分钟。

步骤 14

蒸好，稍微晾凉后，即可一张张揭起来。

步骤 15

全部揭下，一张张叠好装盘盖上保湿，以免风干。

步骤 16

西葫芦洗擦丝。

步骤 17

加少许盐挤出水分。

步骤 18

红甜椒切丝，蒜切碎。

步骤 19

碗里打两个鸡蛋。

步骤 20

打散。

步骤 21

热锅下油倒入鸡蛋煎至金黄。

步骤 22

加入西葫芦和红甜椒翻炒均匀。

步骤 23

放入蒜末，加少许盐即可。

步骤 24

装盘。

步骤 25

取一张饼皮放在碟子上，加入炒好的西葫芦鸡蛋。

步骤 26

卷起即可。

步骤 27

真的相当美味哦！

水单饼的小贴士

擀的时候尽量一边擀两下就翻面，以免受力不均，造成大小薄厚不均。

菜谱创建时间：2019-01-16 13:56:44