牛丼饭附温泉蛋做法

作者： YH小与

小美喜欢牛丼饭，每次吃必加番茄酱和芝士。而我喜欢温泉蛋，浓稠的蛋黄犹如酱汁，拌饭特别润滑。 这不冰箱库存爆表，取出最容易操作的牛肉卷，做上满满一锅，各取所需咯。

用料

• 牛肉 200克
• 洋葱 1个
• 米酒 15ML
• 糖 10克
• 生抽 20ML
• 鱼露 10ML
• 盐 酌情
• 鸡蛋 1个

牛丼饭附温泉蛋做法的做法步骤

步骤 1

煮开一锅水，放入牛肉卷汆烫后捞起。

步骤 2

洋葱切条，放入汤锅中，加入与洋葱平齐的水煮开。水不要加很多，洋葱煮烂会出汁。

步骤 3

水开后加所有调味料，再次煮开后加入牛肉卷，盖盖中小火煮10分钟。至洋葱软烂，汤水收干。

步骤 4

煮好的牛丼舀出盖在米饭上，加蛋，加酱，加蔬菜，全凭喜好。

牛丼饭附温泉蛋做法的小贴士

温泉蛋做法：小奶锅（12cm口径，薄底）中加入300ml水，煮沸后立即加入30ml室温水，将一枚洗净的室温鸡蛋（连壳62克）用勺子送入水中，盖盖焖10分钟，取出磕开即可。 洋葱最好选用白洋葱，口感厚实还好看。小与只买到紫洋葱，相貌黑了许多。

菜谱创建时间：2019-01-16 15:46:01