红丝绒戚风的做法

红丝绒戚风

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作者: 小C美食记
小C美食记
戚风蛋糕几乎每个月至少做两次,关于红丝绒起初不是特别喜欢这个味道,后来渐渐习惯这个味道。虽然没有抹茶那般情有独钟喜欢,但是关于红丝绒做出来的成品,颜值还是值得肯定的。这次用了金龙鱼底筋小麦粉,做出来的蛋糕口感轻盈,加上喜欢的淡奶油味道更不错。

用料

红丝绒戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清和蛋黄分离,加入牛奶混合均匀,接着加入玉米油混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛加入混合均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀后加入几滴红丝绒液,混合均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖分三次加入蛋清中,打发至硬性。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,轻震两下,震去气泡。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热160度烘烤50分钟。烤好之后取出倒扣放凉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油中加入几滴红丝绒液,30g细砂糖加入淡奶油中,打发至硬性。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择合适的裱花嘴,将淡奶油装入裱花袋中,在蛋糕表面均匀的挤上一层奶油装饰即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

红丝绒戚风的小贴士

简单的戚风加上不一样的装饰,让一款普通的戚风看起来更有颜值和风味。表面的淡奶油可以根据自己喜欢来搭配,比如巧克力,或者抹茶再或者原味也不错。

菜谱创建时间:2019-01-17 14:06:51