红丝绒戚风

作者： 小C美食记

戚风蛋糕几乎每个月至少做两次，关于红丝绒起初不是特别喜欢这个味道，后来渐渐习惯这个味道。虽然没有抹茶那般情有独钟喜欢，但是关于红丝绒做出来的成品，颜值还是值得肯定的。这次用了金龙鱼底筋小麦粉，做出来的蛋糕口感轻盈，加上喜欢的淡奶油味道更不错。

用料

• 鸡蛋 3个
• 金龙鱼低筋小麦粉 50g
• 红丝绒液 几滴
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 30g
• 玉米油 30g
• 盐 1g
• 细砂糖 40g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 30g(打发淡奶油用）

红丝绒戚风的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

蛋清和蛋黄分离，加入牛奶混合均匀，接着加入玉米油混合均匀。

步骤 3

低筋面粉过筛加入混合均匀。

步骤 4

混合均匀后加入几滴红丝绒液，混合均匀。

步骤 5

细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。

步骤 6

取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 8

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，震去气泡。

步骤 9

烤箱预热160度烘烤50分钟。烤好之后取出倒扣放凉。

步骤 10

淡奶油中加入几滴红丝绒液，30g细砂糖加入淡奶油中，打发至硬性。

步骤 11

选择合适的裱花嘴，将淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面均匀的挤上一层奶油装饰即可。

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

红丝绒戚风的小贴士

简单的戚风加上不一样的装饰，让一款普通的戚风看起来更有颜值和风味。表面的淡奶油可以根据自己喜欢来搭配，比如巧克力，或者抹茶再或者原味也不错。

菜谱创建时间：2019-01-17 14:06:51