鲍鱼炖土豆

作者： 下厨房用户_yquj

因为儿子爱吃，所以查了很多做法，做了一份，孩子很喜欢，剩的汤都泡了饭，没什么比这个更开心的了

用料

• 鲍鱼 14只
• 土豆 2个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒 几粒
• 葱 几段
• 姜 几片
• 料酒 1勺
• 糖 少许

鲍鱼炖土豆的做法步骤

步骤 1

鲍鱼买回来清洗干净，边上的黑色褶皱都要用刷子刷洗干净，我做这个就用了大半个小时让后用小刀把鲍鱼肉从壳里挖出来，为什么不先挖后刷呢，个人觉得它活着时给它洗澡，要好洗一点。之后把它们冲洗干净备用。

步骤 2

锅加水烧热，加料酒，姜片，花椒，鲍鱼入水去腥，一分钟就好，别焯时间长了，那样鲍鱼就不嫩了。

步骤 3

起锅烧油，葱姜蒜爆锅，加一点花椒面，放入切成滚刀块的土豆炒一下，加入蚝油、生抽，加水盖盖先煮土豆，有条件的可以加点鲍鱼汁，我家没有，我加了一点柱候酱，味道也不错。

步骤 4

看锅里水少了，土豆能用筷子插动了，放入鲍鱼，炖几分钟，收汁，撒一点香葱末，来吃！可以留点汁，泡饭老香了……

菜谱创建时间：2019-01-17 16:46:02