简单美味的西湖牛肉羹

作者： 新疆天莱香牛有机牛肉

西湖牛肉羹，仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。

用料

• 牛肉糜 180克
• 香菇 3朵
• 豆腐 1块
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 5克
• 姜 2片
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 大小葱丁 适量

简单美味的西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

1. 香菇去蒂，切小丁；内脂豆腐切小块；姜片切丝，备用

步骤 2

2.牛肉糜加葱花、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制10min

步骤 3

3. 锅内倒入豆腐、香菇丁、姜丝，倒入550ml清水，煮至水开，放入牛肉糜，再次煮至水开

步骤 4

4. 淀粉倒入50ml清水，搅拌成水淀粉，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，直至汤汁浓稠

步骤 5

5. 开小火，倒入鸡蛋清、盐，煮一分钟，撒上葱花

步骤 6

6. 适度降温即可食用

简单美味的西湖牛肉羹的小贴士

此量适合2-3人食用，可根据实际情况增减

菜谱创建时间：2019-01-18 14:22:03