辣酱炒芝士年糕

作者： 爱吃de兔子

街头受欢迎的小吃之一，大人孩子都爱吃，如果有时间，完全可以自己在家做，简单易做，最重要的是放心、干净。 此方子是2—3人的量，如果一人吃可以减量。

用料

• 芝士年糕 500克
• 辣酱 140克
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 蒜苗 一棵
• 花生油 一勺
• 熟白芝麻 一把
• 盐 半勺
• 白糖 半勺

辣酱炒芝士年糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，芝士年糕和辣酱，我用的是这种年糕，里面带辣酱，很方便。

步骤 2

这种辣酱包里面有两小包辣酱。

步骤 3

年糕自然化冻，完全解冻后用清水冲洗干净。

步骤 4

用手将黏连在一起的年糕分离开。

步骤 5

洋葱、胡萝卜分别切丝，蒜苗切小段备用。

步骤 6

锅内放一勺花生油，油微热倒洋葱丝爆香。

步骤 7

加入胡萝卜丝翻炒均匀。

步骤 8

倒入年糕。

步骤 9

加入辣酱。

步骤 10

加水，水量稍微没过年糕即可，加半勺盐和半勺白糖。

步骤 11

用铲子将年糕底部铲几下，防止底部黏锅。

步骤 12

大火烧开转小火煮2分钟左右，期间要勤搅拌，防止糊底。

步骤 13

最后收汁即可，建议留一点点汤汁比较好吃。

步骤 14

最后撒上蒜苗和熟白芝麻即可。

步骤 15

一盘是两人份的量，如果一人吃可以减半。

步骤 16

开吃啦~~

步骤 17

每一个都有拉丝。

辣酱炒芝士年糕的小贴士

芝士年糕都有夹心，煮的时间要控制在三分钟以内，煮的时间过长，会出现煮裂或芝士煮空的情况，所以一定要掌握好这个原则。

菜谱创建时间：2019-01-18 22:01:45