大美帝软Coooookie

作者： zeropiro

第一次尝试~中和了下两个配方，味道没的说✌✌✌老公反馈不是很甜，很像趣多多的口感👯

用料

• 黄油 100克
• 常温鸡蛋 1只
• 红糖 35克
• 白糖 35克
• 香草精 少许
• 中筋面粉 150克
• 小苏打 1.5克
• 泡打粉 1.5克
• 巧克力豆 120克
• 熟核桃仁 80克

大美帝软Coooookie的做法步骤

步骤 1

材料分别称重好，鸡蛋我选的最大的，粉类混合过筛2次备用~

步骤 2

第一步，2/3的黄油放锅子里小火加热融化，不停搅拌，别焦糊

步骤 3

熬成褐色(比图片深色些)，问到坚果香气就是熬好啦，离火，加入剩下1/3黄油拌匀

步骤 4

再一次加入红糖和白糖，单抽抽匀一下，糖不会完全融化，没关系的，加入少许香草精，抽匀一下~

步骤 5

这时候加入全蛋一只，继续手动抽匀，抽打一会停下来静置一会，再抽匀，再静置，反复个4-5次

步骤 6

多次反复抽打和静置后，液体糊糊会越来越细腻的~

步骤 7

在液体中一次加入过筛的粉类，拌匀到无干粉

步骤 8

加入巧克力豆和坚果~其实多少不是特别精准的，坚果的种类也可以更丰富

步骤 9

拌匀~ 此时烤箱预热，我家烤箱上火180，下火150，中层烤制大约是160℃左右

步骤 10

烤盘上铺好油纸，面团揉圆摆好，我的面团质地比较硬，应该再压扁些更好~

步骤 11

入烤箱160℃，15-18分钟~15分钟后要在烤箱边观察，饼干表面不再湿润，就烤好啦~关炉子

步骤 12

放凉，温热的时候就忍不住叫家人们尝尝~很香不会很甜，成功啦，凉透的会脆一些，温热是软一些的口感✌✌✌👯👯👯

菜谱创建时间：2019-01-19 16:46:29