好吃的米饭

作者： 铃之屋

好吃的米饭=自己喜欢的米品种（长粒/短粒等）+烹调方法（隔水蒸/电饭煲/电压力锅等） 一、隔水蒸（适用于没有小电饭煲，同时人数≤2人） 为了能煮出软硬适中的米饭，测试了下 1.方法：电高压锅按煮牛筋键隔水蒸，一般早上放入，定时到10:15~10:30开煮。中午就能吃到。 2.米水比例 糙米或其他杂粮，如果浸泡8小时以上，：米水比1:1.3~1:1.5。 白米饭：米水比1:1.15~1:1.3。具体水量要根据买的米而定，有新旧米、以及黏性程度区别。米越新、黏性越大，水放的越少。 我家的米，目前测试了下1:1.3煮出来的，感觉会更加饱满。 另外，大米+糯米，可以丰富口感，比例5:1。 如果白米和杂粮混合煮，个人白米和杂粮的比例2:1比较好吃，米和水分别称好后混合。 燕麦米的口感特殊，要起来有在口中爆炸的感觉，很有意思。可以混合一些增加口感。 3.份量 1碗饭约80g，糙米饭的水为120g（米水合重200g），白米饭的水为96g~104（米水合重176g~184g）。 😜有意思的称了下大概5粒米重约0.1g，50粒米约重1g，1碗米饭大约4000粒米重80g。 4.注意事项 可以先称好米，洗好，加水，计量米水合重，否则米洗好后一般水份难以完全沥干。 5.容器 可以用碗、盘子、竹筒。有时电高压锅可以煮饭、煲汤一起，那饭就用盘子蒸。 二、电饭煲（2人以下购买1.6L电饭煲即可） 根据电饭煲性能和米的吸水性，按照适当的米水比例放入烹调。 三、米的品种 2019.8.13，想到米有啥品种呢，于是更靠近了米一步：http://www.xiachufang.com/essay/399524

用料

• 米
• 水

好吃的米饭的做法步骤

步骤 1

用盘子蒸米饭

步骤 2

蒸好的米饭~

步骤 3

用竹筒蒸的米饭~

步骤 4

表弟家吃的这种米煮出来的特别香~

步骤 5

我妈在某网站买的五常长粒香米更好吃，煮出来的米饭可空口吃，自家电饭煲做饭比例（米：水=1:1.57，这个电饭煲内胆是陶瓷的，所以水份比正常多才能煮出好吃的米饭，一般不需要这么多），非常满意。

步骤 6

糙米饭：糙米隔夜浸泡，水为1.3倍，蒸锅蒸1小时

菜谱创建时间：2019-01-21 12:27:56