好吃的米饭的做法

好吃的米饭

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作者: 铃之屋
铃之屋
好吃的米饭=自己喜欢的米品种(长粒/短粒等)+烹调方法(隔水蒸/电饭煲/电压力锅等) 一、隔水蒸(适用于没有小电饭煲,同时人数≤2人) 为了能煮出软硬适中的米饭,测试了下 1.方法:电高压锅按煮牛筋键隔水蒸,一般早上放入,定时到10:15~10:30开煮。中午就能吃到。 2.米水比例 糙米或其他杂粮,如果浸泡8小时以上,:米水比1:1.3~1:1.5。 白米饭:米水比1:1.15~1:1.3。具体水量要根据买的米而定,有新旧米、以及黏性程度区别。米越新、黏性越大,水放的越少。 我家的米,目前测试了下1:1.3煮出来的,感觉会更加饱满。 另外,大米+糯米,可以丰富口感,比例5:1。 如果白米和杂粮混合煮,个人白米和杂粮的比例2:1比较好吃,米和水分别称好后混合。 燕麦米的口感特殊,要起来有在口中爆炸的感觉,很有意思。可以混合一些增加口感。 3.份量 1碗饭约80g,糙米饭的水为120g(米水合重200g),白米饭的水为96g~104(米水合重176g~184g)。 😜有意思的称了下大概5粒米重约0.1g,50粒米约重1g,1碗米饭大约4000粒米重80g。 4.注意事项 可以先称好米,洗好,加水,计量米水合重,否则米洗好后一般水份难以完全沥干。 5.容器 可以用碗、盘子、竹筒。有时电高压锅可以煮饭、煲汤一起,那饭就用盘子蒸。 二、电饭煲(2人以下购买1.6L电饭煲即可) 根据电饭煲性能和米的吸水性,按照适当的米水比例放入烹调。 三、米的品种 2019.8.13,想到米有啥品种呢,于是更靠近了米一步:http://www.xiachufang.com/essay/399524

用料

好吃的米饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用盘子蒸米饭

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的米饭~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用竹筒蒸的米饭~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表弟家吃的这种米煮出来的特别香~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我妈在某网站买的五常长粒香米更好吃,煮出来的米饭可空口吃,自家电饭煲做饭比例(米:水=1:1.57,这个电饭煲内胆是陶瓷的,所以水份比正常多才能煮出好吃的米饭,一般不需要这么多),非常满意。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糙米饭:糙米隔夜浸泡,水为1.3倍,蒸锅蒸1小时

菜谱创建时间:2019-01-21 12:27:56